ОСТАННІЙ ПОДКАСТ
Підписуйся на найнауковішу розсилку!
І отримуй щотижневі новини науки і технологій

    Ми під'їдаємо крихти cookies за вами. Навіщо це нам?

    Читати

    Пардон за відволікалочку. Допоможи Куншт бути незалежним!

    Пардон за відволікалочку. Допоможи Куншт бути незалежним!

    Повідомлення успішно надіслано

    Для пошуку
    введіть назву запису
    ВІДЕО / 4 хвилини
    ДИВИТИСЯ ВІДЕО
    Хімія — 10.10.19
    ТЕКСТ: TED-Ed
    Фото: TED-Ed,
    Unsplash: Jade Wulfraat
    Ми любимо тексти без помилок. Якщо ви все ж таки щось знайшли, виділіть фрагмент і натисніть
    Ctrl+Enter.
    Солодка наука приготування печива

    У чому секрет смачного печива? У правильно підібраній температурі, високоякісних інгредієнтах чи майстерності кухара? Біолог та науковий журналіст Стефані Воррен пояснює хімічні процеси, що криються за приготування печива. 

    У відео пояснюється чому тісто збільшується в об’ємі під час нагрівання, чому їсти сире тісто – погана ідея, що таке денатурація білків, за якої температури відбувається карамелізація і до чого тут реакція Майяра.

     

    Вмощуйтесь зручніше, беріть чашку теплого напою, печиво і гайда до солодкої науки. 

     

    Відео має українські субтитри.   

    ТЕКСТ: TED-Ed
    Фото: TED-Ed,
    Unsplash: Jade Wulfraat
    Статті
    Наука
    Екологічно чиста отрута: уривок з книжки «Зоологічна екскурсія супермаркетом»

    Чому краще утриматися від «дикого» промислу морепродуктів, особливо у водоймах, де цвіте вода?

    Наука
    Передумови приходу диктаторів до влади: Італія, Німеччина, РФ

    Що стало передумовами приходу диктаторів до влади на прикладі фашистської Італії, нацистської Німеччини та путінської росії? Розповідає співавтор і ведучий каналу «Історія Без Міфів» Владлен Мараєв.

    Людина
    Як кожен з нас може подякувати військовим і допомогти їм з адаптацією

    Як змінюється світосприйняття військових і що ми можемо зробити, аби висловити їм вдячність і допомогти в адаптації до мирного життя?

    Біологія
    Не тільки в історії. Який слід залишить війна в наших генах

    Як війни, голод та важкі психологічні травми залишають слід у геномі людини й чи можемо ми на це якось повпливати?

    Космос
    Що таке сонячні плями і чи впливають вони на людей

    Чи можуть спалахи на Сонці та магнітні бурі провокувати погане самопочуття в людей?

    Ідеї
    Пропаганда у російському кіно

    Як кіно стало частиною пропагандистської та політичної ідеології росії та чи можна якось дати цьому раду?

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: